Menù Cenone di Capodanno

Cominciamo

Flan di patate, erba cipollina e tartare di salmone

Tartina di cotechino, fonduta e lenticchie di Colfiorito

Continuiamo

Lasagnetta al ragù di carne di pezzata rossa

Risotto ai carciofi e scaglie di Plaisentif

E poi

Spezzatino di filetto di bue nero e polentina croccante

Brisè di cavolo verza e toma di valle

Finiamo in dolcezza

Tortino alle nocciole e zabaione caldo

Frutta fresca e secca del Buon Augurio con bottiglia Brut Maragliano

Buon augurio con il botto!

 

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